Receta: brócoli gratinado con falsa bechamel de calabacín

La semana pasada probamos una receta nueva para cenar y, al subirla a Instagram, recibí unas cuantas peticiones para que os contara el paso a paso. Realmente, es una elaboración super sencilla que no tiene más truco que la falsa bechamel de calabacín, que ya os conté cómo hacía cuando compartí en este otro post la receta de la lasaña de brócoli y jamón.

La  receta del brócoli gratinado lleva estos ingredientes, para cuatro personas:

- un tronco de brócoli

- falsa bechamel de calabacín (os dejo la receta más abajo)

- queso parmesano y mozarella (elijo estos porque son los más naturales de los que se encuentran en el supermercado. Si lo compráis ya rallado, en bolsa, fijáos bien en los ingredientes, que lleve solo queso sin aditivos)

- tres huevos duros cortados en rodajas

-opcional, taquitos de jamón serrano

¿Cómo se prepara?

1. Hacemos la falsa bechamel de calabacín:

Ingredientes:

- 600 gramos de calabacín
- 150 gramos de leche
- 4 quesitos de El Caserio o similares
- nuez moscada
- pimienta
- sal
- 1 cebolla
- 30 gr aceite de oliva


Yo la hago en la thermomix, así:

- ponemos un chorrito de aceite y programamos 4 minutos, velocidad 1, temperatura varoma

- añadimos la cebolla cortada en cuartos y los calabacines y programamos 7 minutos,  velocidad 1, temperatura varoma

-echamos la leche, los quesitos, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

-trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10 (comprobamos que no haya grumos y si hace falta trituramos más tiempo)


Si no tenéis thermomix, podéis hacerlo como hagáis habitualmente las cremas de verdura, en una olla normal, siguiente, por ejemplo, esta receta.

2. Separamos las ramitas de brócoli, deshechando las partes duras del tronco, y los hervimos al vapor durante 5 minutos.

3. En una fuente, ponemos  los ingredientes: el brócoli hervido, los huevos duros en rodajas y los taquitos de jamón.


4. Cubrimos todo con la bechamel.

5. Ponemos el queso encima.

6. Gratinamos unos 10 minutos.

Como veis, no tiene mucha ciencia! Nosotros lo devoramos todo y aún me estoy acordando de lo rico que estaba. Me parece que esta semana repetimos!

TERESA ZAFRA

arquitecta desde 2005, blogger desde 2010 y madre desde 2012. Abrí este blog hace más de 5 años para probar y ahora no puedo parar! Aunque la vida se le complique cada vez más, no se imagina ya su rutina diaria sin asomarse a este cuaderno de todo que es hoy el blog.

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