Mis recetas: huevos al horno

Buenos días!

Hace un par de semanas os hablaba de las mini cocottes de Le Creuset y os contaba que hace unos meses que tengo en mi casa 6, y que las uso un montón.

Una de mis recetas favoritas es la de huevos en cocotte al horno. Lo bueno es que no hace falta hacerlas en mini cocotte, sino que podéis utilizar cualquier recipiente individual que sirva para horno o, incluso, hacer todos los huevos juntos en una fuente de horno más grande y luego servir en platos la ración para cada comensal.

Es una receta muy sencilla, que queda genial y está bien rica.

Os cuento lo que necesitáis para hacerla. Para 4 personas las cantidades serían estas:

-1 huevo por comensal

-1 lata de tomate triturado de 400 gr

-un pimiento verde

-un calabacín

-una cebolla grande

-si os apetece, pimiento rojo o champiñones

-una loncha de jamón cocido por comensal 

-una lata pequeña de guisantes

- opcional, queso rallado o para fundir (yo no le pongo)

-orégano

-sal y pimienta

¿Cómo se hace?

Primero, preparamos el sofrito del tomate y las verduras. Echamos el aceite en una sartén, después añadimos la cebolla troceada y el pimiento, y a los 5 minutos, el tomate, el calabacín y los champiñones, salpimentando al gusto. Dejamos a fuego medio unos 10 minutos.

El sofrito también lo podemos hacer en la thermomix. Yo pongo todas las verduras y lo hago unos 12 minutos.

Después, ponemos las cocottes sobre una bandeja de horno y en el fondo ponemos la loncha de jamón cocido cortada en trocitos muy pequeños. Luego ponemos un poco de la salsa de tomate, hasta la mitad de la cocotte, y echamos encima el huevo crudo.

Cubrimos con salsa de tomate, añadimos un puñadito de guistantes y, si queremos, un poco de queso. Terminamos con un poquito de sal y pimienta y con orégano.

Lo metemos al horno unos 10-15 minutos a 200 grados hasta que veamos que el huevo está bien cuajado. El punto del huevo es un poco al gusto, y por eso os pongo el tiempo aproximado. Una vez lo hayáis hecho un par de veces, seguro que le pilláis el punto exacto.

Como os digo, mis minicocottes son de Le Creuset. Tienen un montón de colores y cada una viene con su tapa.

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¿Qué os parece esta idea para cenas en familia?

TERESA ZAFRA

arquitecta desde 2005, blogger desde 2010 y madre desde 2012. Abrí este blog hace más de 5 años para probar y ahora no puedo parar! Aunque la vida se le complique cada vez más, no se imagina ya su rutina diaria sin asomarse a este cuaderno de todo que es hoy el blog.

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