Dos cenas rápidas para toda la familia

Buenos días!

Una de las cosas que más suele bloquearnos de nuestra ineludible faceta de amas de casa (en un mayor o menos grado todos los somos) es la de pensar cenas, especialmente cenas para toda la familia, para no cocinar un menú para niños, otro para mayores, y que la cosa termine en mil cacharros que fregar y tres horas metidas en la cocina.

Aunque algunos días recurro a la tortilla francesa, y otros a la sopa de letras, intento cocinar para todos siempre que puedo. Eso sí, recetas sin demasiada complicación, rápidas, y, sobre todo, de bajo riesgo. Nada de dejar cacharros al fuego con los niños danzando por casa: suelo recurrir a la thermomix o al horno, que están cerrados y, sobre todo, que si me olvido de volver, me avisan con un pitido si el tiempo ha terminado. 

Hoy comparto con vosotros dos de nuestras cenas para toda la familia, que cualquiera puede poner en práctica, y que son rápidas.

1. Hamburguesas caseras al horno con patatas y cebolla.

Justo empiezo por una que realmente no es una receta rápida del todo, porque lleva su tiempo de horno, pero sí que es limpia y el tiempo que nosotros pasamos en la cocina haciéndola es poco. Luego solo tenemos que dejarla en el horno mientras, por ejemplo, bañamos a los niños.

Ingredientes (para 4 o 5 personas):

500 gramos de carne picada, la que prefiráis, yo uso de vacuno

4 patatas nuevas medianas

aceite de oliva

un huevo
sal, pimienta y especias al gusto (yo suelo echarle a las patatas un poco de pimentón)

Preparación

1. Pelamos las patatas, las cortamos en gajos y las echamos en agua hirviendo, unos 10 minutos. No se trata de que la patata este 100% hecha, sino de reblandecerla un poco para que no necesite tanto tiempo de horno y esté lista a la vez que la carne.

2. Precalentamos el horno a 180 grados.

3. Mientras, en un bol, mezclamos al carne picada con el huevo, sal, pimienta y las especias que queramos poner. Yo a veces le echo chili para que estén un pelín picantitas (no mucho). Hacemos las hamburguesas con la mano y las reservamos en un plato.

4. Cuando las patatas estén listas, cogemos  una fuente de horno, ponemos aceite de oliva en la base, y después hacemos una cama con las patatas en rodajas y le echamos un poco de sal, pimientas o las especias que queramos. A mí me gusta ponerles pimentón.

5. Colocamos las hamburguesas sobre las patatas. 

6. Metemos en el horno 30-40 minutos  a 180º (el tiempo varía en función del tamaño de las hamburguesas y la potencia real de nuestro horno)

3. Pizzas individuales con base de tortita mejicana

Los viernes son noche de pizza en familia, pero, a veces, entre semana, también les hago pizza, aunque más ligera. Es una forma que tengo de darles verdura sin que se den mucha cuenta.

Para que la receta sea ligera y rápida el truco es usar como base para las pizzas una tortita de trigo de las que se utilizan en la cocina mejicana.

Ingredientes:

- 1 tortita de trigo o máiz por persona (2 para los que vengan con hambre)
- 1 lata de tomate triturado
- queso rallado (si queréis que sea aún más ligera, poned parmesano en polvo en una cantidad moderada)
- champiñones cortados en trocitos pequeños
- jamón de york cortado en trozos pequeños o en taquitos

Esta es la receta que les hago a los peques, pero los toppings, como en cualquier pizza, son al gusto. A mí me gusta con aguacate, queso ricotta y rúcula, está muy rica!

La receta, por llamarle algo, no tiene más instrucciones que montar las pizzas y hornearlas. Eso sí, tened cuidado porque se hacen bastante más rápido que una masa de pizza convencional. En menos de 10 minutos está lista, y hay que tener cuidado de no hacerla a más de 200 grados.

Lo dicho, cenar en familia es fácil, si piensas un poco con antelación!

PD: Si te ha gustado, también puedes visitar estas recetas fáciles y rápidas:

-  tallarines de calabacín con falso pesto de aguacate.

- pastel de puré de patatas

- falsa pizza con base de coliflor

TERESA ZAFRA

arquitecta desde 2005, blogger desde 2010 y madre desde 2012. Abrí este blog hace más de 5 años para probar y ahora no puedo parar! Aunque la vida se le complique cada vez más, no se imagina ya su rutina diaria sin asomarse a este cuaderno de todo que es hoy el blog.

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